أصبحت كفتة البطاطس واحدة من أبرز الوجبات المحبوبة في المطبخ العربي، حيث يفضلها الجميع من الكبار إلى الصغار. تتمتع هذه الوجبة بقيمة غذائية مرتفعة ومحتوى غني بالبروتين، مما يجعلها خيارًا مناسبا للنباتيين ولمن يرغبون في الاستمتاع بوجبة مختلفة. وفي هذا السياق، سنأخذكم عبر موقع بوابة في جولة سريعة لنستعرض لكم كيفية إعداد كفتة البطاطس بطريقة سهلة وبسيطة.
المكونات اللازمة لتحضير كفتة البطاطس
- 1 بيضة مخفوقة.
- 250 جرام من البطاطس الكبيرة، مسلوقة ومهروسة بشكل جيد.
- نصف كوب من الدقيق.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة).
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من البقدونس المفروم للتزين.
- زيت نباتي للقلي.
- نصف كوب من البقسماط.
خطوات تحضير كفتة البطاطس
- ابدأي بتجهيز طبق كبير، وضعي فيه البطاطس المهروسة مع الدقيق ورشة الملح والفلفل الأسود والكركم والبقدونس المفروم، وقلبي المكونات جيدًا.
- استمري في عجن الخليط حتى تحصلي على عجينة متماسكة وموحدة.
- قومي ببلل يديكِ بقليل من الماء، ثم خذي قطعة صغيرة من العجينة وشكليها على شكل كرات أو أصابع.
- اغمسي كل كرة أو إصبع في البيض المخفوق، ثم غطيها بالبقسماط.
- سخني مقدار مناسب من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- بعد ذلك، اقلي كفتة البطاطس حتى تحصلي على لون ذهبي ومقرمش من الخارج.
- عندما تنضج الكفتة جيدًا، أخرجيها من الزيت وضعيها على ورق المطبخ لتمتص الزيت الزائد.
- قدمي كفتة البطاطس ساخنة بجانب الطحينة أو الكاتشب، أو كطبق جانبي مع الأرز أو السلطة.
- يمكن إضافة مجموعة متنوعة من الحشوات مثل الجبن أو الزيتون داخل كفتة البطاطس لتجربة طعم جديدة.
- لمن يرغب في تقليل الدهون، يمكن طهي الكفتة في الفرن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ولذيذاً.