تسعى العديد من الأمهات إلى تنويع الأطباق في مائدة العائلة، وتحضير وصفات تناسب أذواق الجميع. تأتي الكفتة اليونانية في مقدمة الأطباق الشهية التي تروق لكل من الكبار والصغار، وذلك بسبب نكهتها المحبوبة والمليئة بالتوابل. كما أن تحضير هذه الوصفة لا يستغرق وقتًا طويلاً، وتتميز بقيمتها الغذائية العالية، مما يجعلها اختيارًا مثاليًا لكل وجبة.
مكونات الكفتة اليونانية
- أسياخ للشوي.
- كيلو من اللحم الضأن المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
- ثلاثة فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخردل.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الكاري.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الصوص
- نصف كوب من الزبادي العادي.
- ملعقة ونصف صغيرة من البابريكا.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
طريقة تحضير الكفتة اليونانية
- لإعداد الصوص، قومي بخلط جميع المكونات في وعاء واحتفظي بها جانبًا.
- لتحضير الكفتة، ادمجي جميع المكونات في وعاء باستخدام يديك حتى تمتزج البهارات جيدًا.
- قسمي الخليط إلى 8 كرات وشكليها على شكل أسياخ، ثم ضعيها على الأسياخ.
- سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية، ثم اضيفي نصف كمية الكفتة واتركيها لمدة دقيقتين لكل جانب حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم اتركيها لخمس عشرة ثانية إضافية.
- عندما تنضج الكفتة، اخرجيها من المقلاة وضعيها في طبق التقديم وغطّيها بورق الألمنيوم للحفاظ على حرارتها.
- قدمي الكفتة مع الخس والطماطم والبصل، وضعي الصلصة في وعاء جانبي لتكون جاهزة للاستخدام.