تُعتبر وصفة الجلاش باللحمة المفرومة واحدة من الأكلات الشهية التي تميز المطبخ المصري، إذ ترتبط بشكل خاص بشهر رمضان والعزائم. يُعد الجلاش من الوجبات التي يفضلها الكثير في الأيام العادية، خاصة عند استخدام السمن البلدي، الذي يضيف نكهة مميزة لها. وبما أن العديد من السيدات المبتدئات في الطهي يبحثن عن طرق سهلة لتحضيرها، إليكم خطوات تحضير الجلاش باللحمة المفرومة بمكونات بسيطة.
طريقة تجهيز الجلاش باللحمة المفرومة
لا يمكن لأحد مقاومة طعم الجلاش باللحمة المفرومة، إذ يُعتبر من الأطباق المحببة للكبار والصغار على حد سواء. تابعوا معنا لتتعرفوا على كيفية تحضيره بشكل مفصل:
المكونات الأساسية:
- ½ كيلو من الدقيق.
- بيضتين.
- كوب وربع من الماء.
- ¼ كيلو من النشا.
مكونات الحشوة:
- ½ كيلو من اللحم المفروم (خروف أو بقر حسب الرغبة).
- ثمرة بصل مفروم ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من التوابل.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- ثمرة فلفل رومي أخضر (حسب الرغبة).
- زبدة حسب الحاجة.
خُطوات إعداد الحشوة:
- قم بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- أضف البصل واللحم المفروم، واستمر في التقليب حتى يتحول لون اللحم إلى البني.
- أضف الملح والبهارات وقلب المكونات جيداً.
- أضف الفلفل الأخضر المهروس واتركه على النار لبضع دقائق.
طريقة إعداد العجينة:
- اخلط الدقيق مع البيض والماء جيداً حتى تُصبح العجينة ناعمة.
- اترك العجينة لتستريح قليلاً.
- قسّم العجينة إلى دوائر متساوية الحجم، واتركها ترتاح.
- افرد العجينة على سطح مرشوش بالنشا باستخدام النشابة، مع مراعاة أن تكون بحجم الصينية.
- قم بتغليف كل طبقة من العجين بالنشا لتفادي الالتصاق.
خطوات تحضير الجلاش باللحمة المفرومة:
- ادهن صينية الفرن بالزبدة وضع 6 طبقات من عجينة الجلاش، مع التأكد من دهن كل طبقة بالزبدة لتحسين النكهة (يمكن استخدام السمن كبديل).
- أضف حشوة اللحمة المفرومة، ويمكنك إضافة بعض البقدونس المهروس كتحسين.
- ضع 6 طبقات أخرى من العجينة، وادهن الوجه بالزبدة.
- ادخل الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة، ويمكن تزيين وجه الصينية بالسمسم أو الحبة السوداء قبل الخبز.