يعتبر المشبك السوري واحدًا من أشهى الحلويات التي حققت شهرة واسعة في مختلف المناطق السورية. يتميز هذا النوع من الحلويات بلونه الذهبي اللامع وطعمه اللذيذ الذي يشبه إلى حد كبير طعم العوامة أو الزلابية. والجدير بالذكر هو إمكانية تحضير المشبك السوري بسهولة في المنزل دون الحاجة لجهد أو وقت كبير. إذ يتميز أيضًا بطعمه المقرمش، نتيجة استخدام العجينة المميزة التي تقلى في الزيت وتغمر في شراب بارد يمنحها نكهة لذيذة وقرمشة رائعة.
يمكن أن تكون هذه الحلوى خيارًا مثاليًّا لتقديمها لأفراد الأسرة، وخاصة الأطفال الذين يحبونها بشغف. ومن السهل تحضير كميات كبيرة منها لتقديمها كمشروب أو كوجبة خفيفة بين الحين والآخر.
مكونات إعداد المشبك السوري
- كوب ونصف من السميد.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ربع كوب من الدقيق.
- 4 ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
- 2 ملعقة صغيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- شراب بارد للتقديم.
- كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.
مكونات إعداد الشراب
- 2 كوب من الماء.
- 2 كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
خطوات تحضير المشبك السوري
- قم بإحضار وعاء عميق وأضف المواد الجافة مثل النشا والسميد والسكر والحليب البودرة والخميرة.
- اخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- أضف الزيت النباتي إلى الخليط وابدأ في عجن العجينة بيدك للحصول على مزيج متجانس.
- قم بإضافة الماء تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى تصبح العجينة متماسكة.
- قم بوضع العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة لزيادة حجمها.
- في هذه الأثناء، يمكنك تجهيز الشراب عن طريق غلي الماء والسكر في إناء حتى يتكاثف.
- بعد ذلك، أضف عصير الليمون واترك الخليط جانبًا.
- استخدم كيس الحلواني لتحضير العجينة.
- قم بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- استخدم كيس الحلواني لتشكيل دوائر كبيرة من العجينة في الزيت.
- اقلي الدوائر حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ارفعها لتصريف الزيت الزائد على مناديل مطبخ.
- اغمر المشبك في الشراب البارد واتركه في مصفاة للتخلص من القطر الزائد.
- قدّم المشبك باردًا، ويمكنك تزيينه بالمكسرات أو جوز الهند لتضفي لمسة مميزة.