تُعتبر حلوى بلح الشام من الحلويات الشهيرة التي تُنسب إلى بلاد الشام، وقد تم ابتكارها لتكون الخيار المفضل في الاحتفالات والمناسبات. يتميز بلح الشام بمذاقه الشهي وقوامه المقرمش من الخارج والهاش من الداخل، مما جعله يحظى بشعبية واسعة بين محبي الحلويات. إليك طريقة إعداد بلح الشام لمتعته في المنزل.
المكونات اللازمة لتحضير بلح الشام
لتحضير بلح الشام، يُنصح بجمع المكونات التالية:
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- كوب من الدقيق.
- 2 كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 3 بيضات.
- رشة من الملح.
- زيت للقلي.
- 2 كوب من السكر لتحضير الشربات.
- عصير نصف ليمونة.
كيفية تحضير الشربات
لتحضير الشربات، يُمكنك القيام بالخطوات التالية: في قدر على النار، يُضاف السكر والماء، ويُترك ليغلي. ثم يُضاف عصير الليمون وتستمر عملية الغليان على نار هادئة لمدة 7 دقائق حتى يتكاثف الشربات. بعد ذلك، أضيفي الفانيليا وارفعي القدر عن النار، واتركيه ليبرد.
طريقة تحضير بلح الشام
إليك خطوات إعداد بلح الشام بسهولة في منزلك:
- في قدر، قومي بخلط الماء والزبدة مع رشة الملح وسخني المزيج على نار متوسطة حتى يغلي الماء وتذوب الزبدة. بعد ذلك، أضيفي الدقيق دفعة واحدة وقلبي باستمرار باستخدام ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة بعيداً عن جوانب الوعاء.
- ارفعي القدر عن النار واتركي العجينة لتبرد قليلاً، ثم أضيفي البيض تدريجياً مع الخفق بعد كل إضافة إلى أن تتجانس المكونات. ثم ضعي الفانيليا.
- ضعي مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم املأي كيس الحلويات بالعجينة وابدأي بتشكيل قطع طويلة مباشرة في الزيت الساخن. قلبي البلح حتى يتحول لونه إلى الذهبي الفاتح، ثم أخرجيه وصفّيه جيداً.
- اغمسي بلح الشام في الشربات البارد لعدة دقائق حتى يتشرب، ثم قدميه في طبق التقديم.
استمتع بتجربة تحضير بلح الشام في المنزل وتناوله في المناسبات الخاصة أو كوجبة تحلية لذيذة في أي وقت!