يُعتبر حمض البالمتيك واحدًا من الأحماض الدهنية المشبعة الأكثر شيوعًا في العديد من الأطعمة، حيث يمتلك مجموعة واسعة من الفوائد الصحية. يُعرف أيضًا باسم “بالميتات”، ويتواجد بشكل طبيعي في الدهون الموجودة في زيت النخيل، وزيت جوز الهند، والكاكاو. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للجسم إنتاجه، كما يتوفر في الأطعمة الحيوانية مثل اللحوم والزبدة والجبن والحليب. يلعب حمض البالمتيك دورًا حيويًا في الحفاظ على صحة غشاء الخلية ويساعد الجسم على تخزين الطاقة مما يُعزز من وظائف التمثيل الغذائي.
أهم 25 فائدة لحمض البالمتيك
- يساهم في تزويد أغشية الخلايا بالخصائص اللازمة لتقسيم الخلايا، كما يدعم التكاثر البيولوجي وتهريب الأغشية.
- يساعد في تكوين شحميات السفينغوليبيد التي تلعب دورًا في حماية الدماغ والخلايا العصبية.
- يساهم في تقليل الالتهابات، وتوليد الطاقة، وتعديل البروتينات في الجسم، بالإضافة إلى أهمية تناوله بالتوازن مع الأحماض الدهنية غير المشبعة مثل حمض اللينوليك.
- يعتبر استهلاك حمض البالمتيك آمنًا ضمن نظام غذائي صحي، ولكن يمكن أن يتسبب في مشكلات صحية إذا تم تناوله بكميات كبيرة مع سكريات وكربوهيدرات زائدة.
- يساعد في تشكيل الأحماض الدهنية المفيدة الأخرى، ويُعتبر له تأثيرات مزدوجة بحسب نوع الدهون المستهلكة بجانبه.
- يؤدي استقلاب حمض البالمتيك إلى إنتاج دهون أحادية غير مشبعة تُعرف باسم n-7، والتي تُفيد في تقليل مقاومة الأنسولين.
- قد تتسبب كميات كبيرة من حمض البالمتيك في زيادة مستويات الكوليسترول الضار (LDL) إذا تم تناولها بشكل مفرط.
- يمتاز بخواص مضادة للالتهابات التي تساعد في بعض الاضطرابات الصحية.
فوائد أخرى لحمض البالمتيك
- يلعب دورًا في علاج مشاكل الجلد مثل الجفاف والتهيج.
- يُستخدم بشكل واسع كمرطب ومطري للبشرة، حيث يُساعد في حبس الرطوبة عن طريق تكوين طبقة واقية.
- تظهر دراسات أن له تأثيرات مضادة للأكسدة تحمي من تأثيرات الجذور الحرة.
- يساعد في إزالة الأوساخ والعرق من الجلد بفعالية.
- يعمل كعامل مُستحلب، مما يُساعد في دمج المكونات المختلفة في مستحضرات التجميل.
- يساعد حمض البالمتيك في تعزيز وظيفة الحاجز الطبيعي للبشرة.
- يعمل على تقليل علامات الشيخوخة والتجاعيد.
- يشارك في تحسين نسيج المنتجات المستخدمة في العناية بالبشرة.
المصادر الغذائية لحمض البالمتيك
يتواجد حمض البالمتيك بكثرة في الأطعمة النباتية والحيوانية. ومن أهم المصادر الغذائية
- اللحوم يمكن العثور عليه بنسب ضئيلة في اللحوم الحمراء والبيضاء، وخاصة في لحم الضأن والدجاج.
- البيض يحتوي بيض الدجاج والبط والأوز على كميات مرتفعة، خاصة في صفار البيض.
- منتجات الألبان له وجود ملحوظ في الزبادي والجبن، حيث تتجاوز الكمية في بعض أنواع الجبن 8.4 جرام/100 جرام.
- الأسماك توجد كميات صغيرة في بعض أنواع الأسماك الزيتية، مع وجود نسبة عالية في ثعبان السمك.
- الزيوت النباتية يُعتبر زيت النخيل من أغنى المصادر، تليه زيوت جنين القمح وزيت الزيتون.
- الفواكه الزيتية تحتوي الفواكه الزيتية مثل جوز الهند والفول السوداني على نسب مرتفعة من حمض البالمتيك.
في الختام، يُعتبر حمض البالمتيك حمضًا دهنيًا ذا أهمية كبيرة لصحة الإنسان، ويُساعد في توفير العديد من الفوائد الصحية عند تناوله من مصادر غذائية مناسبة.