تعتبر الكبيبة الشامية من الأطباق الشهية والمرغوبة في المطبخ الشامي، حيث تميزت بنكهتها الفريدة ومذاقها المختلف عن بقية أنواع الكبيبة. يُفضلها الكثير من الأطفال حيث تجذبهم بشكلها الشهي، مما يجعلهم يطلبونها بشكل مستمر من أسرهم. تتكون الكبيبة الشامية من مزيج من اللحم المفروم والبرغل والتوابل الرائعة، مما يضفي عليها طعماً لا يُنسى. في هذا المقال، سنستعرض خطوات سهلة وسريعة لتحضير الكبيبة الشامية في مطبخك.
مكونات الكبيبة الشامية
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- ثلاث أكواب من الماء لنقع اللحم.
- خمس أكواب من البرغل الناعم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من بهارات السبع.
خطوات تحضير الكبيبة الشامية
- في البداية، يجب غسل البرغل جيداً ثم نقعه في الماء لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك، يتم تصفيته وعصره جيداً للتخلص من الماء الزائد.
- في وعاء مناسب، يتم مزج اللحم المفروم مع البصل والتوابل والملح، ثم يُقلّب الجميع حتى تتجانس المكونات.
- نقل الخليط إلى وعاء أكبر، وإضافة البرغل، ثم خلط جميع المكونات مرة أخرى حتى تتداخل جيدًا.
- تغطية الوعاء وتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- بلل يديك بالماء، ثم خذ كمية من العجينة بحجم كرة صغيرة.
- شكل دائرة صغيرة في وسط الكرة وضع ملعقة صغيرة من الحشو، ثم اغلق الحشو وشكل الكبيبة على شكل بيضاوي.
- بعد الانتهاء من تشكيل الكمية، سخني زيتاً غزيراً في مقلاة على النار.
- ضيفي الكبيبة واتركيها حتى تتحول إلى لون ذهبي جميل من جميع الجهات.
- عند الانتهاء من قلي الكمية كاملة، يتم رفعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.