تعتبر كيكة البسبوسة إحدى الحلويات الشرقية المحبوبة على نطاق واسع، حيث تجذب شغف الكثيرين من جميع الأعمار، سواء كانوا كبارًا أو أطفالًا. تتميز بنكهتها اللذيذة وقوامها الناعم الذي يذوب في الفم، كما يمكن إعدادها بطرق متنوعة وتزيينها بالمكسرات المختلفة التي تضفي عليها نكهة مميزة. تعد كيكة البسبوسة خيارًا مثاليًا للتقديم في المناسبات الخاصة مثل الأعياد والحفلات وأعياد الميلاد. في هذا المقال، نستعرض طريقة تحضير هذه الحلوى الشهية مع جميع التفاصيل اللازمة.
مكونات كيكة البسبوسة بالزبادي
- كوب من الدقيق الأبيض المتعدد الاستخدامات.
- كوب من السميد.
- كوب وربع من جوز الهند المبشور.
- ¾ كوب من السكر.
- 3 حبات من البيض.
- ¾ كوب من الزيت النباتي.
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب من الزبادي.
- رشة من الملح.
مكونات الشربات
- كوب ونصف من الماء.
- كوب ونصف من السكر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- رشة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، اخلطي البيض مع السكر جيدًا بواسطة المضرب الكهربائي أو اليدوي لمدة عدة دقائق.
- ثم أضيفي الفانيليا والزيت والزبادي ورشة الملح، واستمرّي في الخفق لمدة دقيقة أخرى.
- أضيفي الدقيق المنخول، جوز الهند، السميد، والبيكنج بودر، ثم حركي المكونات جيدًا باستخدام ملعقة سيليكون حتى يختفي الدقيق تمامًا.
- اسكبي الخليط في صينية متوسطة الحجم مدهونة قليلاً بالزيت أو الزبدة.
- أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة، واتركيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا.
- في هذه الأثناء، حضري الشربات عن طريق غلي الماء والسكر في وعاء عميق على نار متوسطة، ثم أضيفي عصير الليمون والفانيليا واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك، ارفعي الوعاء من على النار واتريه ليبرد.
- عندما تنضج كيكة البسبوسة، اتركيها لتبرد قليلاً ثم اسكبي الشربات عليها ورشي القليل من جوز الهند فوقها.
- قطعي الكيكة إلى مربعات متساوية الحجم وقدميها في طبق تقديم يتناسب مع المناسبة بجانب كوب من الشاي الساخن.