تحظى السمبوسك بالبطاطس المهروسة بشهرة واسعة كإحدى أشهر المقبلات التي تقدم في مختلف المطابخ العالمية، خصوصًا خلال المناسبات الرمضانية والأعياد. يميز هذا الطبق طعمه الشهي وقوامه المقرمش، مما يجعله الخيار المثالي للباحثين عن وجبة خفيفة تجمع بين الطعم الرائع والقيمة الغذائية العالية. يعتمد تحضير السمبوسك على عجينة السبرنج رول، المحشوة بخليط مميز من البطاطس المهروسة.
المكونات الأساسية للسمبوسك بالبطاطس المهروسة
- 250 غرامًا من البطاطس المسلوقة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ربع بصلة مفرومة.
- ربع كوب من البازلاء الخضراء.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- شرائح من عجينة السبرنج رول.
خطوات تحضير السمبوسك بالبطاطس المهروسة
- ابدئي بتقشير البطاطس المسلوقة ثم اهرسيها جيدًا حتى تحصلي على قوام ناعم وخالٍ من الكتل.
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا ويبدأ في التحمر.
- أضيفي البازلاء إلى البصل وقلبيها لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق حتى تنضج البازلاء.
- ثم أضيفي البطاطس المهروسة إلى المقلاة واخلطيها جيدًا مع البصل والبازلاء حتى تتجانس المكونات.
- وضعي الكاري، الفلفل الحار، السكر، والملح على الخليط، واستمر في التحريك لمدة 5 دقائق أخرى حتى تتشرب البطاطس النكهات.
- حضري شرائح عجينة السبرنج رول وضعي كمية مناسبة من الحشوة في منتصف كل شريحة.
- استخدمي قليل من الماء لبلل الحواف، ثم لفي الشريحة على شكل مثلث محكم وتأكدي من إغلاق الأطراف بشكل جيد.
- سخني كمية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- اقلي السمبوسك المحشوة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
- يفضل تقليب السمبوسك أثناء القلي لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ.
- بعد الانتهاء من القلي، ضعي السمبوسك على ورق ماص للتخلص من الزيوت الزائدة، ثم قدميها ساخنة مع مجموعة من الصلصات المفضلة، مثل صلصة اللبن أو صلصة الكاري الحارة.