يعتبر التاكو من أبرز الأطباق المكسيكية التي تشتهر بنكهاتها الغنية والمتميزة. يجمع هذا الطبق بين اللحم المفروم والجبن، مضيفًا لمسة من الهالبينو وبهارات التاكو، مما يجعله خيارًا مثاليًا للوجبات المشبعة. يُقدم التاكو عادةً داخل رقائق التورتيلا المقرمشة، التي تضفي قوامًا جذابًا لعشاق المأكولات المكسيكية. يُعتبر هذا الطبق مثاليًا للعزائم والمناسبات العائلية، حيث يمكن تحضيره بمكونات بسيطة وبطرق سهلة.
مكونات التاكو المكسيكي المقرمش
- 650 غرام من اللحم المفروم.
- نصف حبة بصل مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات التاكو.
- حبّة هالبينو مفروم.
- 450 غرام من الفاصوليا الحمراء.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- 450 غرام من الطماطم المقطعة.
- نصف كوب من مرق اللحم أو الماء.
- 340 غرام من جبن الشيدر المبشور.
- 10 رقائق تورتيلا.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة تحضير التاكو المقرمش
- سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي قليلًا من الزيت النباتي.
- عندما يسخن الزيت، أضيفي اللحم المفروم وابدئي بتفتيته باستخدام ملعقة خشبية.
- قلبي اللحم باستمرار حتى يتحول لونه إلى البني ويتخلص من السوائل الزائدة.
- أضيفي البصل المفروم إلى اللحم وقلبي حتى يذبل ويصبح شفافًا، ما يستغرق حوالي 3-4 دقائق.
- ثم أضيفي بهارات التاكو والهالبينو وقلبي المكونات جيدًا حتى تتوزع النكهات بالتساوي.
- بعدها، أضيفي الفاصوليا الحمراء المصفاة وقلبي لمدة دقيقتين لتتشبع بالنكهات.
- أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقة حتى يتجانس مع الخليط.
- ثم أعيدي إضافة الطماطم المقطعة ومرق اللحم أو الماء وقلبي جيدًا.
- اتركي الخليط يغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تتكثف الصلصة.
- في مقلاة عميقة، سخني الزيت النباتي حتى يصبح جاهزًا للقلي.
- اغمسي رقائق التورتيلا في الزيت الساخن واقليها لبضع ثوانٍ على كل جانب حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- ضعيها على مناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد.
- املئي رقائق التورتيلا المقلية بخليط اللحم المفروم.
- رشي جبنة الشيدر فوق اللحم بسخاء.
- قدمي التاكو ساخنًا مع شرائح الليمون وبعض الصلصات المفضلة لديك.