تعد المناقيش اللبنانية من الأطباق التراثية الأشهر في المطبخ اللبناني، حيث تتميز بسهولة التحضير وتنوع النكهات. تُعتبر هذه الوجبة الخفيفة مثالية لتقديمها في أي وقت خلال اليوم، سواء على وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة بين الوجبات. يعكس مزيج الزعتر والجبن في العجينة اللينة والذهبية طابعًا مميزًا، مما يجعلها محببة للجميع، من الكبار إلى الأطفال. ويسهم استعمال زيت الزيتون والزعتر في تعزيز النكهة التقليدية، بينما تضيف جبنة الموزاريلا لمسة كريمية شهية.
مكونات المناقيش اللبنانية
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوبان من الطحين.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الجبن الموزاريلا المبشورة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزعتر المجفف.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
طريقة تحضير المناقيش اللبنانية
- في وعاء صغير، سخني الحليب قليلاً حتى يصبح دافئًا، ثم أضيفي إليه الخميرة والسكر وامزجي جيدًا. اتركيه لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- في وعاء آخر، امزجي الطحين مع الملح والبيكنج باودر.
- ثم أضيفي خليط الحليب والخميرة إلى الطحين، وزيدي الزيت النباتي تدريجيًا.
- استخدمي ملعقة خشبية لخلط المكونات حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة. ثم اعجنيها على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح مرنة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، وغطيها بقطعة قماش واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- امزجي الزعتر مع زيت الزيتون في وعاء صغير حتى يتشكل خليط متجانس، ويمكنك إضافة المزيد من الزيت إذا رغبت في حشوة أغنى.
- بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة متساوية.
- افردي كل كرة عجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة ومستديرة.
- انقلي العجينة إلى صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
- وزعي خليط الزعتر وزيت الزيتون بالتساوي على سطح العجين.
- أضيفي جبنة الموزاريلا المبشورة حسب الرغبة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية (390 فهرنهايت) لمدة 10 دقائق قبل وضع الصينية.
- اخبزي المناقيش في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي والجبنة تذوب.
- اخرجي المناقيش من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً قبل التقديم.
- يمكن تقديمها ساخنة مع كوب من الشاي أو بجانب الزبادي والمخللات للحصول على تجربة طعام لبنانية تقليدية.