مربى التوت الأحمر يُعتبر واحدًا من أشهى وأفضل الخيارات الغذائية التي يفضلها الكثير من الناس، حيث يجمع بين حلاوة الفاكهة الطبيعية والقوام الكثيف الذي يميزها. يُعتبر هذا المربى خياراً مثالياً للإفطار أو كوجبة خفيفة، ويتميز بمذاقه الفريد ولونه الجذاب، كما أنه غني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة المفيدة. إعداد المربى في المنزل يُعد طريقة رائعة للحفاظ على نكهة التوت واستمتع بها على مدار العام، سواء على خبز محمص أو كحشوة للحلويات.
المكونات الأساسية لمربى التوت الأحمر
- 5 أكواب من التوت الأحمر الطازج أو المجمد.
- كوبان من السكر الحبيبات.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
كيفية تحضير مربى التوت الأحمر
- إذا كنت تستخدمين التوت الطازج، يجب عليك غسله جيداً بالماء البارد ثم تركه ليجف.
- أما بالنسبة للتوت المجمد، فلا تحتاجين لإذابته، بل يمكنك استخدامه مباشرة بعد خروجه من الفريزر.
- في وعاء كبير مناسب للتحضير على النار، ضعي التوت.
- يمكنك سحق التوت قليلاً باستخدام هراسة البطاطس أو شوكة، وذلك إذا كنت تفضلين الحصول على قوام أكثر نعومة، أو يمكنك تركه كما هو إذا أحببت قطع التوت في المربى.
- بعد تجهيز التوت، أضيفي السكر وعصير الليمون إلى الوعاء.
- قومي بتقليب المكونات بلطف حتى يمتزج التوت مع السكر والليمون.
- اتركي الخليط لبعض الوقت (10-15 دقيقة) حتى يبدأ التوت بإفراز عصائره الطبيعية.
- ثم، ضعي الوعاء على نار متوسطة وابدئي في التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية حتى يذوب السكر تماماً في عصير التوت.
- سوف تلاحظين الغليان التدريجي للخليط.
- عند بدء الغليان، خففي النار إلى درجة حرارة منخفضة واستمرّي في التحريك من حين لآخر لمدة 20-30 دقيقة.
- أثناء عملية الطهي، سيزداد قوام المربى كثافة وسيتحول لونه إلى درجة أغمق.
- تخلصي من الرغوة التي تظهر على السطح باستخدام ملعقة لتحقيق مربى أنظف.
- لاختبار جاهزية المربى، ضعي كمية صغيرة منه على طبق بارد واتركيه لبضع ثوانٍ.
- إذا تجمد المربى قليلاً وتكثف عند تمرير إصبعك فيه، فهذا يعني أنه جاهز.
- إذا لم يكن كذلك، يمكن مواصلة الطهي لدقائق إضافية.
- في أثناء الطهي، حضّري برطمانات زجاجية نظيفة وقومي بتعقيمها.
- ضعي البرطمانات في ماء مغلي لمدة 10 دقائق، ثم اتركيها لتجف على منشفة نظيفة.
- بعد الانتهاء من الطهي، صبّي المربى في البرطمانات المعقمة بحذر أثناء ما زال ساخنًا.
- تأكدي من ترك مسافة صغيرة في أعلى البرطمان.
- أغلقي البرطمانات بإحكام، واتركيها لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
- بمجرد أن يبرد المربى، يمكنك تخزين البرطمانات في الثلاجة أو في مكان بارد وجاف.
- مربى التوت الأحمر يُمكن تقديمه مع الخبز المحمص، كحشوة للكعك والحلويات، أو حتى فوق الزبادي والبان كيك.