يعتبر دجاج كنتاكي من الأطباق المحبوبة لدى العديد من الأشخاص، سواء كانوا أطفالًا أو بالغين. ومع ذلك، يفضل الكثير من الناس تناول الطعام في منازلهم بدلاً من المطاعم، تجنبًا للمخاطر الصحية المرتبطة بالزيوت المهدرجة وما قد يشوب الأطعمة خارج المنزل من عدم نظافة. لذلك، نقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضير دجاج كنتاكي المنزلي بطريقة سهلة وبمكونات طبيعية، مضمون الطعم والمذاق الشهي. تابعوا معنا لاكتشاف المقادير وطريقة التحضير.
كيفية تحضير دجاج كنتاكي في المنزل
لعمل دجاج كنتاكي الشهير، تحتاج إلى مجموعة من المكونات التي تشمل:
- 1 كيلو من الدجاج مقطع إلى 8 قطع.
- 1 كوب من الدقيق.
- 2 حبة من البيض.
- 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- 1 ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
بالإضافة إلى مقادير التتبيلة، تحتاج إلى:
- عصير حبة ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
خطوات التحضير
للبدء، يتم تتبيل قطع الدجاج بجميع مكونات التتبيلة، ثم تترك في الثلاجة لمدة تقارب 8 ساعات. يُفضل خلط كافة التوابل معًا حتى تتجانس، ثم تُدهن قطع الدجاج بزيت الذرة، ويُعصر الليمون على الدجاج للفرك مع الملح والفلفل الأسود، وأخيرًا تُضاف الصلصة الحارة والخل.
بعد إخراج الدجاج من كيس التتبيلة، تُترك لتتصفى، بينما يتم خفق البيض مُضافًا إليه البيكنج بودر. عند فوران البيض، تُغمر قطع الدجاج في الخليط، ثم يُضاف البيكنج بودر مرة أخرى، مع التقليب لاستيعاب الخليط جيدًا.
بعدها، تُخرج قطع الدجاج من خليط البيض وتغطى بالدقيق الممزوج مع بودرة البصل وبودرة الثوم. يجب خلط المكونات جيدًا، ثم تُترك قطع الدجاج في الثلاجة لمدة نصف ساعة. أخيرًا، تُقلى قطع الدجاج في زيت غزير على نار هادئة حتى تنضج ويتحول لونها إلى الذهبي.