تعتبر وصفة طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص من الوصفات السريعة واللذيذة التي يفضلها العديد من الناس. يتميز هذا الطاجن بطعمه الشهي ورائحته المميزة، فضلاً عن فوائده الصحية وقيمته الغذائية العالية. كما أن طريقة تحضيره سهلة ولا تستغرق وقتًا طويلًا، لذلك سنستعرض عبر موقع الإخباري طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص بخطوات بسيطة وسريعة.

المكونات الأساسية لطاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص

تتكون هذه الوصفة من مجموعة من المكونات المتاحة، والتي تشمل: –

  • نصف كيلو من الكبد والقوانص.
  • 3 أكواب من لسان العصفور.
  • 2 كوب من عصير الطماطم.
  • بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • حبة من الجزر كبيرة الحجم مبشورة.
  • حبة من الفلفل الأخضر الرومي مقطعة إلى مكعبات.
  • 2 ملعقة كبيرة من السمنة.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
  • كوب ونصف من الماء المغلي.

طريقة التحضير التفصيلية

لتحضير طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص، يمكن اتباع الخطوات التالية: –

  1. أولاً، يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم يوضع الطاجن في الفرن ليتم تسخينه.
  2. بعد ذلك، يُحضر وعاء عميق ويُملأ بالماء على نار متوسطة حتى يغلي.
  3. يُضاف الكبد والقوانص مع قليل من الملح والفلفل الأسود إلى الماء المغلي، ويترك ليغلي لمدة 10 دقائق.
  4. يُصفى الكبد والقوانص من الماء المغلي، ثم تُترك لتبرد وتُقطع إلى قطع صغيرة.
  5. يتم تسخين السمنة في مقلاة على نار متوسطة، ثم يُضاف لسان العصفور ويتم تقليبه حتى يصبح لونه ذهبياً.
  6. في مقلاة أخرى، يتم تسخين الزيت على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم والجزر والفلفل الأخضر ويُستمر في التقليب لمدة دقيقتين.
  7. تُضاف الكبد والقوانص ثم تُضاف البهارات والحبهان وتُقلب لمدة 3 دقائق.
  8. يُضاف لسان العصفور مع الاستمرار في التقليب ليختلط مع باقي المكونات، ثم يُضاف عصير الطماطم، ومكعب المرقة، والملح، والفلفل، والماء، ويُترك الخليط ليغلي.

تسوية الطاجن حتى النضج

يتم إخراج الخليط إلى طاجن الفرن مع تغطيته، ثم يُوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج. بعد ذلك، يتم إخراج الطاجن من الفرن وإزالة ورق الفويل عن الوجه، ثم يُعاد إلى الفرن لمدة 10 دقائق إضافية لتحمير السطح. يقدم الطاجن ساخناً وبألف صحة وهنا.