تعتبر السعرات الحرارية في التوست الأسمر محور اهتمام الأفراد الذين يتبعون أنظمة غذائية صحية. يُعرف التوست الأسمر بفوائده العديدة التي تشمل تحسين الصحة العامة والمساعدة في فقدان الوزن. في هذا البحث، سنستعرض عدد السعرات الحرارية في التوست الأسمر إلى جانب بعض من فوائده وأضراره، كما سنستعرض مكوناته الغذائية وكيفية تحضيره، بهدف توعية القارئ بالمعلومات الصحية الدقيقة المتعلقة بالتوست الأسمر.
السعرات الحرارية في التوست الأسمر
تحتوي شريحة متوسطة من التوست المحمص البني (24 غرام) على حوالي 100 سعرة حرارية. وفيما يلي جدول يوضح السعرات الحرارية والقيم الغذائية لكل حصة (حصة واحدة تساوي شريحة متوسطة / 24 غم).
الفرق بين التوست الأبيض والتوست الأسمر
العناصر الغذائية الموجودة في التوست الأسمر
التوست الأسمر يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية الهامة، ونذكر منها
- الألياف تعتبر النخالة المصدر الرئيسي للألياف في الحبوب الكاملة.
- الفيتامينات الحبوب الكاملة غنية بمجموعة فيتامينات (ب) مثل النياسين والثيامين والفولات.
- المعادن تحتوي على معادن هامة مثل الزنك، الحديد، المغنيسيوم، والمنغنيز.
- البروتين تحتوي على محتوى جيد من البروتين لكل حصة.
- مضادات الأكسدة تشمل مركبات مثل حمض الفيتيك، ومركبات الليغنان، وحمض الفيروليك.
- المركبات النباتية تحتوي على مركبات مثل البوليفينول والستانول والستيرولات لدعم الصحة.
فوائد التوست الأسمر
تتضمن الفوائد الصحية للتوست الأسمر العناصر الغذائية المفيدة، وأهمها
- غني بالعناصر الغذائية والألياف يزخر بمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والألياف.
- تقليل مخاطر أمراض القلب تناول الحبوب الكاملة يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب بنسبة ملحوظة.
- خفض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية التوست الأسمر يساهم في الوقاية منها.
- يساعد على السيطرة على الوزن الأطعمة الغنية بالألياف تعزز الشعور بالشبع.
- تخفيف خطر مرض السكري من النوع 2 الألياف والمغنيسيوم تلعبان دورًا في ذلك.
- دعم صحة الجهاز الهضمي الألياف تشجع على الهضم الصحي وتقلل من حالات الإمساك.
- تقليل الالتهابات المزمنة تعد الحبوب الكاملة ذات تأثير مضاد للالتهابات.
- الوقاية من السرطان تشير الدراسات إلى قدرتها في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون.
- خفض خطر الوفاة المبكرة يرتبط تناول الحبوب الكاملة بخفض احتمالات الإصابة بالأمراض المزمنة.
أضرار التوست الأسمر
على الرغم من فوائد التوست الأسمر، إلا أن هناك فئات قد لا تستفيد من تناول الحبوب الكاملة ومنها
- مرضى الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين تحتوي بعض الحبوب على الغلوتين الذي يسبب أعراضًا لدى هؤلاء الأفراد.
- مرضى متلازمة القولون المتهيج بعض الحبوب مثل القمح تحتوي على كربوهيدرات قد تسبب أعراضًا مزعجة.
هل يعتبر الخبز البني والتوست الأسمر خيارًا صحيًّا
نعم، إذ يوفر التوست الأسمر الألياف، البروتين، وفيتامينات متعدة، مما يجعله خيارًا صحيًّا للجسم.
هل التوست الأسمر مفيد لإنقاص الوزن
نعم، فالتوست الأسمر الغني بالألياف يساعد في تعزيز الشعور بالامتلاء ومنع الإفراط في تناول الطعام، مما يجعله خيارًا مثاليًا لفقدان الوزن.
طريقة تحضير التوست الأسمر
إليك الخطوات الصحيحة لتحضير التوست الأسمر
مكونات الخبز الأسمر
- 1 1/2 كوب دقيق مكرر (أبيض).
- 1/4 كوب دقيق قمح كامل.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة.
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة زيت.
- نصف كوب من الماء الفاتر للعجن.
- قالب مدهون بالقصدير.
- 1 بيضة (مخفوقة قليلًا).
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على حرارة 204 درجة مئوية.
- إذابة السكر في الماء الفاتر ثم إضافة الخميرة، وتركها حتى تتخمر.
- خلط الدقيق الأبيض مع دقيق القمح الكامل، ثم إضافة الملح والزيت بعد تخمر الخميرة.
- عجن العجينة بالماء الفاتر وتركها لتتخمر في مكان دافئ.
- عند تضاعف حجم العجينة، يتم تشكيلها وتركها مرة أخرى لتتخمر.
- دهنها بالبيض، ثم خبزها في الفرن لمدة تتراوح بين 30-40 دقيقة.
- تركها لتبرد بعد إخراجها من الفرن.
في الختام، قمنا باستعراض السعرات الحرارية في التوست الأسمر، والفروق بينه وبين التوست الأبيض، إلى جانب العناصر الغذائية والعديد من الفوائد والمخاطر المرتبطة به. كما أوضحنا طريقة تحضيره، مما سيعزز المعرفة الغذائية الصحيحة لدى القارئ.