أظهرت دراسات حديثة أجريت في الولايات المتحدة الأمريكية والهند فوائد صحية كبيرة لقشر الموز، حيث يحتوي على مجموعة متنوعة من المواد الغذائية التي يمكن أن تدعم صحة الجسم عند تضمينه في النظام الغذائي. وقد دعا الباحثون إلى ضرورة الاستفادة من قشر الموز، سواء عن طريق استخدامه في تحضير الدقيق أو إضافته إلى الشاي والعصائر، وفقًا لتقرير نشره موقع “ساينس أليرت”. وأكد متخصصو التغذية على أهمية استخراج مضادات الأكسدة والميكروبات من قشر الموز، حيث يحتوي على معادن مهمة مثل المغنيسيوم، الألياف، والبوتاسيوم، والتي توفر فوائد صحية متعددة.
الأهمية الغذائية لقشر الموز
توصلت الأبحاث إلى أن دقيق قشر الموز يمكن استخدامه في إعداد المخبوزات الصحية، حيث يساهم في توفير مجموعة من المعادن والمغذيات التي تُعتبر مفيدة في مكافحة الأورام السرطانية. وقد أكدت الدراسات أن البسكويت المصنوع من دقيق قشر الموز كان غنياً بالعناصر الغذائية الأساسية مثل الألياف، البوتاسيوم، والمغنيسيوم، بالإضافة إلى المركبات المضادة للأكسدة. كما لوحظ أن إضافة دقيق قشر الموز إلى العجين تُنتج بسكويتًا بنيًا وصلبًا، وذلك بفعل الألياف المضافة.
كيفية الاستفادة من قشر الموز
أوضحت الأبحاث أن قشر الموز النيء قد لا يُفيد الجسم في حال تركه كما هو، ولكن عند تحضيره بطريقة صحيحة يمكن أن يكون له تأثير إيجابي. بالإضافة إلى ذلك، يمتاز قشر الموز بقدرته على إطالة العمر الافتراضي للعديد من المنتجات بفضل خصائصه المضادة للميكروبات ومضادات الأكسدة. وبالتالي، ينصح بالتعامل مع قشر الموز بشكل صحيح عن طريق تجفيفه ثم طحنه لصنع مسحوق قابل للاستخدام.
يتمتع قشر الموز بصفات مغذية متعددة، مما يتيح إضافته إلى الدقيق المستخدم في تحضير الحلويات، البسكويت، أو المخبوزات، ليستفيد الجسم من القيمة الغذائية العالية والقيمة الطعمية المضافة التي يوفرها قشر الموز.