تعتبر مأكولات فصل الشتاء أحد العناصر الأساسية التي تعزز صحة الإنسان وتمنحه الدفء والطاقة. ففي هذا الفصل الأبرد من السنة، يحتاج الجسم إلى تغذية خاصة تساعد في زيادة مناعته لمواجهة الأمراض الفيروسية الشائعة مثل الإنفلونزا ونزلات البرد. لذا، من المهم وضع قائمة طعام تحتوي على أطباق غنية بالعناصر الغذائية الضرورية. في هذا المقال، سنتناول مجموعة من المأكولات الشتوية التي يجب أن تكون جزءًا من نظامنا الغذائي، مع استعراض فوائدها مع بعض طرق التحضير.
أهمية اختيار المأكولات الشتوية
يُعد فصل الشتاء أحد الفصول القاسية، لذا يجب اختيار المأكولات التي تساهم في تعزيز المناعة وتوفير الدفء للجسم. من المعروف أن الأشخاص يميلون لاكتساب الوزن خلال هذه الفترة بسبب تفضيلهم للأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية. لذلك، ينصح بتجنب تناول الأطعمة غير الصحية والتركيز على الخيارات الصحية. وفيما يلي قائمة تضم مجموعة من المأكولات الشتوية الصحية.
شوربة العدس
تعتبر شوربة العدس من الأطباق الأساسية في فصل الشتاء، فهي سهلة التحضير ومتعددة الفوائد. تُعتبر مصدرًا جيدًا للبروتينات والألياف، كما تسهم في تحسين وظائف الجهاز الهضمي وتساعد في الوقاية من داء السكري. في ما يلي مكونات وطريقة تحضير شوربة العدس.
مكونات شوربة العدس
- كوب عدس.
- حبة بصل.
- مكعب مرق دجاج.
- ملعقتان زبدة (أو ثلاث ملاعق زيت نباتي).
- ثلاثة أكواب ماء ساخن.
- نصف كوب شعيرية.
- ربع ملعقة صغيرة كركم مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة تحضير شوربة العدس
- نقع العدس لمدة 10 دقائق.
- تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة.
- في وعاء، تذويب الزبدة، إضافة البصل وتقليبه حتى يذبل، ثم إضافة العدس وتحريكه قليلاً.
- إضافة الكركم والكمون والفلفل الأسود، ثم إضافة الماء الساخن وتركه يغلي.
- خفض الحرارة وترك العدس ينضج، ثم إضافة الشعيرية.
- تقديم شوربة العدس مع توست محمص وليمون.
شوربة البروكلي
يُعد البروكلي من الخضروات المفيدة في فصل الشتاء، حيث يمكن تحضيره كشوربة مغذية تمد الجسم بالطاقة والدفء. يحتوي البروكلي على فيتامينات وألياف تعزز من مناعة الجسم. نقدم هنا طريقة لتحضير شوربة البروكلي.
مكونات شوربة البروكلي
- أربعة أكواب من زهيرات البروكلي صغيرة الحجم.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- نصف حبة بصل مفرومة.
- ملعقة ونصف دقيق.
- كوب حليب.
- كوبين من مرق الدجاج.
- ملعقتان من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة تحضير شوربة البروكلي
- تذويب الزبدة في قدر وإضافة البصل والبروكلي وتقليبهم.
- إضافة الدقيق وتحريكه ثم إضافة مرق الدجاج بشكل تدريجي.
- بعد غلي الشوربة، يتم إضافة الحليب وتركها على النار المتوسطة.
- خلط الشوربة في الخلاط الكهربائي للحصول على قوام ناعم.
- إعادة الشوربة على النار لمدة عشر دقائق قبل التقديم.
مشروب السحلب
مشروب السحلب هو أحد المشروبات الساخنة الممتعة، حيث يمنح الجسم الشعور بالدفء. يتسم بمذاقه الفريد ويتمتع بفوائد عديدة. نستعرض طريقة تحضير مشروب السحلب.
مكونات مشروب السحلب
- أربعة أكواب حليب سائل.
- خمس ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة من بودرة السحلب الجاهزة.
- ملعقة كبيرة ماء ورد أو زهر.
- ملعقة قرفة مطحون.
طريقة تحضير مشروب السحلب
- في قدر على نار هادئة، يتم تسخين ثلاثة أكواب من الحليب مع السكر حتى يذوب السكر.
- خلط كوب الحليب المتبقي مع بودرة السحلب.
- إضافة خليط السحلب تدريجياً إلى الحليب.
- زيادة حرارة النار حتى يغلي السحلب.
- تقديمه مع رشة قرفة.
الفشار
يُعد الفشار من الوجبات الخفيفة الصحية، خاصة عند تحضيره بطرق صحية. يُعتبر خيارًا مثاليًا خلال ليالي الشتاء الطويلة. نستعرض فوائد الفشار.
فوائد الفشار
- غني بالألياف مما يساعد في الوقاية من الأمراض وتسهيل الهضم.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تدعم الجسم في محاربة الأمراض.
- يساعد في إنقاص الوزن عند تحضيره بطريقة صحية.
القرنبيط
القرنبيط يعتبر من الخضروات الصحية التي تُفضل تناولها في الشتاء. يشتهر بفوائده العديدة في تعزيز الهضم وزيادة الطاقة.
فوائد القرنبيط
- يساعد في تعزيز عملية الهضم.
- يدعم الذاكرة وصحة الدماغ.
- يقوي العظام ويحافظ على صحة القلب.
الشوفان
يُعتبر الشوفان من أفضل أنواع الحبوب الغذائية، لاحتوائه على البروتين والألياف المفيدة للصحة العامة. نستعرض فوائد الشوفان.
فوائد الشوفان
- يساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
- يحسن من صحة المعدة ويخفف الالتهابات.
البطاطا الحلوة
البطاطا الحلوة تُعتبر من الأطعمة التكميلية الجيدة في فصل الشتاء، حيث توفر الطاقة والنشويات الضرورية.
فوائد البطاطا الحلوة
- تعزز صحة القلب والشرايين.
- تحسن عملية الهضم وتعد مصدرًا جيدًا للفيتامينات.
البيض
يُعتبر البيض من الأغذية الأساسية في فصل الشتاء، حيث يوفر البروتين والكالسيوم الضروريين للجسم.
فوائد البيض
- يعزز من حرق الدهون ويساعد في فقدان الوزن.
- يساهم في اضطرابات الالتهاب بفضل المكونات الغذائية فيه.
المكسرات
تعتبر المكسرات من الوجبات المرغوبة في الشتاء، حيث تساهم في رفع الطاقة وتعزيز الشعور بالشبع.
فوائد المكسرات
- مصدر غني بالألياف والدهون الصحية.
- تساعد في تعزيز صحة القلب وخفض مستويات الكوليسترول.
جوز الهند
جوز الهند يُعتبر من الفواكه المفيدة، حيث يعزز الصحة العامة ويساعد في الدفء خلال فصل الشتاء.
فوائد جوز الهند
- غني بالألياف والعناصر الغذائية المهمة.
- يدعم المناعة ويساعد في تحسين عمليات الهضم.
في الختام، لقد استعرضنا مجموعة من المأكولات الشتوية المفيدة التي تعزز من صحة الجسم وتوفر الدفء والطاقة. يُنصح بإدخال هذه الأطعمة ضمن النظام الغذائي خلال فصل الشتاء للحفاظ على صحة جيدة ومواجهة البرد.