تُعتبر الأكلات الرمضانية التي لا تتطلب استخدام الفرن واحدًا من المواضيع الهامة التي تثير اهتمام العديد من ربات المنازل. حيث يفضلن تجهيز وجبات الإفطار في شهر رمضان المبارك بطرق سريعة وسهلة. تحتوي المائدة الرمضانية على مجموعة متنوعة من الأطباق التي تُعدّ باستخدام وسائل طهي مختلفة، بما في ذلك الأطباق المشوية والمعجنات. في هذا المقال، سوف نستعرض معًا مجموعة من الوصفات السريعة التي يمكن إعدادها بسهولة تامة لتقديمها على مائدة الإفطار في هذا الشهر الفضيل.
أكلات رمضانية بدون فرن
تحتاج ربات المنزل إلى استراتيجيات فعّالة لتحضير وجبات سهلة وسريعة، لذا سنستعرض فيما يلي مجموعة من الوصفات المميزة التي يمكن إعدادها على مائدة الإفطار في رمضان، ومن ضمنها الأكلات التالية
طريقة عمل مجبوس اللحم الكويتي
مجبوس اللحم الكويتي يعد واحدًا من أشهى الأطباق الكويتية ويتميز بتوازنه بين المكونات الغذائية. فهو يحتوي على مكونات غنية تمد الجسم بالفيتامينات والطاقة اللازمة. فيما يلي قائمة بالمقادير المطلوبة لتحضيره
- كيلو من لحم الخروف مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- 4 ثمرات من البصل الأخضر مفروم ناعم.
- 3 ملاعق كبار من عصير الليمون.
- كوبان من الأرز البسمتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 أعواد من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من لون الطعام البرتقالي.
- 6 حبات من الهيل.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون ناعم.
- 3 ورقات من الغار.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
- ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ناعم.
- بصلة مقطعة إلى أربع أجزاء.
- ثمرة من الفلفل الأخضر.
- 3 ملاعق كبار من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- كوب من الزبيب.
- كوبان من الحمص المسلوق.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من اللومي المطحون ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
خطوات التحضير
لتحضير مجبوس اللحم الكويتي، اتبع الخطوات التالية
- في وعاء عميق، ابدأ بإضافة قطع اللحم مع الملح وعصير الليمون، ثم حرّك المكونات جيدًا.
- سخن قدرًا عميقًا على نار متوسطة، ثم أضف زيتًا مناسبًا، ثم أضف القرفة، الهيل، وزيت الزيتون واحتفظ بالتحريك لمدة 5 دقائق.
- ضع قطع اللحم في القدر وحرّكها حتى يتغير لونها، ثم أضف الملح والتوابل المتنوعة واتركه حتى ينضج على نار هادئة لمدة ساعة.
- بعد نضج اللحم، أضف الهيل المطحون، ماء الورد، الزعفران ولون الطعام، وحرّك الخليط حتى ينضج تمامًا.
- في وعاء آخر، اغلي مقدار من المرق ثم أضف الأرز مع البصل والفلفل بين المكونات واتركه حتى ينضج.
- اقلي البصل في مقلاة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا ثم أضف إليه المكونات الأخرى مثل الحمص والزبيب.
- قدم اللحم والأرز، وزين بالصنوبر المسلوق.
طريقة عمل فتة الدجاج
تعتبر فتة الدجاج واحدة من الأطباق المحبوبة لدى جميع أفراد العائلة. إليكِ المقادير اللازمة لتحضيرها
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 أعواد من القرفة.
- كوبان من مرق الدجاج.
- 3 ورقات من الغار.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- كوبان من الصنوبر المحمص.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- ربع كوب من البقدونس المفروم ناعم.
- 100 جرام من لبن الزبادي.
- 4 أرغفة من الخبز العربي.
- مكعب من الزبدة.
- 4 حبات من الهيل المطحون ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
- 5 ملاعق كبار من الزيت النباتي.
خطوات التحضير
لتحضير فتة الدجاج بطريقة تقليدية، اتبع الخطوات التالية
- في وعاء عميق، أضف ورق الغار، المستكة، الهيل، القرفة والماء ثم أضف الدجاج واتركه حتى ينضج.
- في قدر آخر، ض
ع مقدار من مرق الدجاج وابدأ بإضافة الأرز مع الملح والفلفل، ثم اتركه حتى ينضج.
- قم بتقطيع الخبز إلى مكعبات صغيرة ثم اقليها في زيت دافئ حتى يصبح لونها ذهبي.
- اخلط اللبن مع الثوم ثم ضع الخبز المقلي في أطباق التقديم وأضف إليه الأرز المجهز وقطع الدجاج، واختم مع اللبن الزبادي ورشّة من الصنوبر والبقدونس المفروم.
أكلات رمضانية بدون فرن سعودية
يساهم المطبخ السعودي بتقديم العديد من الأكلات الرئيسية المميزة التي يمكن تحضيرها بسرعة وسهولة. إليك أبرزها
طريقة عمل ملوخية الدجاج السعودية
تُعتبر الملوخية طبقًا جانبيًا أساسيًا على مائدة الإفطار، ويمكن تحضيرها في غضون 15 دقيقة فقط، وإليك المقادير
- كوبان من الأرز المطبوخ.
- مكعب من الزبدة اللينة.
- نصف ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة ناعم.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- 4 فصوص من الثوم المهروس ناعم.
- 500 جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- حزمة من الملوخية الخضراء.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- ملعقة كبيرة من الملح.
خطوات التحضير
لتحضير الملوخية، اتبع الخطوات التالية
- في مقلاة، أضف الزبدة ثم الدجاج مع المستكة والملح والفلفل وحرّك المكونات جيدًا حتى تتداخل.
- أضف الماء واترك المزيج حتى ينضج، ثم أضف الملوخية بعد ذلك واستمر في التحريك.
- في مقلاة أخرى، اقلي الثوم في زيت حتى يذبل ثم أضف الثوم المقلي إلى الملوخية وقم بالتقديم في أطباق منفصلة.
طريقة عمل طاجن اللحم بالخضراوات
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة فريدة لتحضير اللحم مع الخضراوات، إليكِ المقادير
- 2 ملعقتين كبار من الكزبرة المفرومة ناعم.
- كيلو من اللحم الخالي من العظم.
- ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
- 4 حبات من اللومي الحب.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- 3 ثمرات من الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- عود من القرفة.
- 3 ورقات من أوراق الغار.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثمرة من البصل مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- 4 ثمرات من البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- 4 أكواب من الماء الفاتر.
خطوات التحضير
لإعداد طاجن اللحم بالخضراوات، استخدم الخطوات التالية
- امزج اللحم مع المكونات الأخرى في وعاء عميق واتركه ينضج.
- ثم أضف الزيت والسمن والخضراوات الأخرى واترك المزيج على النار.
- غطي الطاجن بالقصدير ثم اتركه لحوالي 30 دقيقة حتى ينضج جيدًا.
أكلات رمضانية بدون فرن معجنات
تُعد المعجنات السادة أو المحشية واحدة من الأطباق المحببة في شهر رمضان. فهي ليست فقط لذيذة، بل تضيف لمسة مميزة عند تقديمها للضيوف. إليك وصفتين لمعايير تحضير معجنات سهلة وسريعة دون الحاجة إلى الفرن
طريقة عمل الفطائر بالسبانخ المقلية
تُعتبر فطائر السبانخ واحدة من أشهى المعجنات. إليك المكونات اللازمة
مقادير العجينة
- كوب من الماء الدافئ.
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقتين كبار من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
مقادير حشوة السبانخ
- مقدار مناسب من الزيت للقلي.
- نصف كيلو من السبانخ المفرومة ناعم.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من السماق.
- كوب من الجوز المجروش ناعم.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
- ربع كوب من دبس الرمان.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتين كبار من الثوم المهروس ناعم.
خطوات التحضير
لإعداد فطائر السبانخ، اتبع الخطوات التالية
- تمزج مكونات عجينة الفطائر حتى تتجانس، ثم تترك لتخمر.
- سخن الزيت في مقلاة ثم أضف الثوم، الجوز، السبانخ وباقي المكونات وحرّك جيدًا.
- افرد العجينة ووضّع الحشوة، ثم اغلق الفطائر واقلِها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية.
وبذلك، نكون قد قدمنا لكم مجموعة من أكلات رمضانية بدون فرن، إضافةً إلى معجنات شهية سهلة التحضير. نأمل أن تستمتعوا بتحضير وتناول هذه الأطباق اللذيذة خلال شهر رمضان المبارك.