تُعتبر الوجبات السريعة التحضير للغداء التي لا تحتوي على اللحوم من الأطباق الأكثر طلبًا، ويرجع ذلك إلى كونها اقتصادية وسريعة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للكثير من العائلات، خصوصًا في المناسبات العائلية. بالإضافة إلى ذلك، تتميز هذه الأكلات بفوائدها الصحية حيث تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وتعمل على الوقاية من الأمراض. في هذا المقال، سنستعرض مجموعة من أفضل الوصفات السريعة التي يمكن تحضيرها بدون استخدام اللحوم.
وجبات سريعة التحضير للغداء بدون لحوم
تبحث العديد من ربات البيوت عن وصفات سهلة وسريعة للغداء، خاصة تلك الخالية من اللحوم نظرًا لتوفيرها للوقت والمال. إليكم بعض الوصفات الشهية
ناجتس الخضار
يمكن إعداد ناجتس الخضار باستخدام أي نوع من الخضار المتوفر في المنزل، وهو خيار ممتاز للأطفال، خاصة الذين لا يميلون لتناول الخضروات. يتم تحضير هذه الوجبة بطريقة مشابهة لتحضير ناجتس الدجاج، ولكن مع استبدال الدجاج بالخضار المقلية.
الخضار المشوي
تعد وجبة الخضار المشوي وجبة خفيفة ولذيذة، يتم تحضيرها عن طريق تنظيف الخضروات، مثل الجزر واللفت، وتقطيعها إلى شرائح متوسطة السمك، ثم تُشوى في الفرن حتى النضوج.
المدردرة اللبنانية
تعتبر المدردرة من الأطباق المشهورة في لبنان، وهي سهلة التحضير. تحتاج إلى سلق العدس لمدة نصف ساعة، ثم إضافة الأرز والملح، وتترك على نار هادئة حتى النضج. يُضاف بعد ذلك البصل المحمر في الزيت على الوجه.
الأرز بالخضار
تتميز وصفة الأرز بالخضار بكونها بسيطة وسريعة. يتم تحضيرها باستخدام مجموعة متنوعة من الخضروات مثل البروكلي والجزر. يُطبخ الأرز مع الخضار والتوابل حتى ينضج، ثم يُقدم مع البقدونس أو اللوز.
أطباق رئيسية بدون لحم
يُفضل بعض الأشخاص اتباع نظام نباتي، لذلك نقدم مجموعة من الوصفات المغذية الغنية بالبروتينات، التي تساهم في إمداد الجسم بالطاقة
صينية البطاطس بالفرن
تُعتبر صينية البطاطس من الأطباق المميزة التي يُعتمد عليها كوجبة رئيسية. إليكم كيفية إعدادها
مكونات الوصفة
- حبات البطاطس المقشرة والمقطعة إلى شرائح متوسطة.
- 5 ملاعق كبيرة دقيق.
- ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 3 ملاعق كبيرة زبد.
- ربع كوب جبن موزاريلا.
- كوب وربع حليب.
- نصف كوب مرقة دجاج.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
- حبة بصل متوسطة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- سلق البطاطس وتصفيتها بعد النضوج.
- تحمير البصل المفروم في زيت الزيتون.
- إضافة الزبدة ثم الدقيق مع التقليب حتى يتجانس الخليط.
- إضافة مرق الدجاج والحليب والزنجبيل وجوزة الطيب مع التحريك المستمر حتى نحصل على قوام صلصة البشاميل.
- ترتيب البطاطس في صينية وسكب البشاميل فوقها، ثم رش الجبن على الوجه وإدخالها الفرن لمدة 15 دقيقة.
الباذنجان المحشي بالحمص والبرغل
يُعتبر الباذنجان من الخضار المحبوبة، ويمكن تحضير وصفته بسهولة وبتكاليف منخفضة. إليكم كيفية التحضير
مكونات الوصفة
- كيلو من الباذنجان.
- كوب حمص مسلوق.
- كوب برغل خشن.
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
- كوب بقدونس مفروم.
- صلة فلفل أحمر وحبتان من الطماطم.
- فصوص ثوم وتوابل حسب الرغبة.
- 5 أكواب ماء.
- معجون طماطم ودبس رمان.
طريقة التحضير
- حفر الباذنجان وإزالة لبّه.
- فرم الطماطم والفلفل والبقدونس في الخلاط الكهربائي.
- غسل البرغل جيدًا ثم مزجه مع باقي المكونات.
- حشو الباذنجان بالخليط وإعداد صلصة الطماطم بجميع المكونات.
- تسوية الباذنجان على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
أكلات مميزة بدون لحوم
هناك العديد من الأطباق الشهية التي يمكن تحضيرها بلا لحم، والتي لا تأخذ الكثير من الوقت، منها
طاجن الخضار بزيت الزيتون
وهو طبق مغربي شهير، يُعتبر بديلاً مناسبًا عن الأطعمة التي تحتوي على اللحوم. إليكم طريقة التحضير
مكونات الوصفة
- فلفل أحمر مقطع.
- كوسا مُقطعة.
- باذنجان مقطع.
- قرع مقطع.
- زيت زيتون.
- ملح وفلفل أسود.
- ثوم مهروس وقرفة وزبيب.
طريقة التحضير
- تحمير الفلفل في زيت الزيتون مع الثوم.
- طهي الباذنجان ثم إضافة الزبيب والقرفة.
- طهي الكوسا والقرع ثم خلط جميع الخضار.
- وضع الخليط في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يتحمر.
سلطة البطاطس بالخضار
وصفة سهلة وسريعة التحضير، مثالية كمقبلات، ومكوناتها كالتالي
مكونات الوصفة
- بطاطس مسلوقة.
- بقدونس مفروم وزيت.
- بصل ملح وعصير ليمون.
طريقة التحضير
- تقطيع البطاطس وإضافة كل المكونات لها.
- يمكن إضافة البازلاء الخضراء لتعزيز النكهة.
أكلات سهلة للغداء
لا حاجة للحيرة عند البحث عن وصفات خالية من اللحوم، إليكم قائمة من الأطباق السهلة
- الفول النابت مع الأرز.
- كفتة العدس مع الخضار.
- ساندويتشات متنوعة.
- سلطة التونة مع الخضار.
- البيتزا الصغيرة بالخضار.
- الملوخية مع البطاطس.
- الكشري المصري.
بهذا نكون قد استعرضنا مجموعة من الأطباق السريعة التحضير للغداء بدون لحوم، والتي تعد خيارًا مثاليًا للكثيرين، فضلًا عن كونها لذيذة ومغذية.