تُعتبر المانجا واحدة من أكثر الفواكه شعبية خلال فصل الصيف، حيث يفضّلها العديد من الأشخاص بفضل مذاقها الفريد وفوائدها الصحية المتعددة. حيث تحتوي هذه الفاكهة اللذيذة على معادن وفيتامينات أساسية، مما يعزز صحة القلب وينشط الدورة الدموية ويقوي العضلات. وبفضل فوائدها، تُستخدم المانجا في مجموعة متنوعة من الوصفات لإضفاء طعم شهي وزيادة قيمتها الغذائية. وفي هذا السياق، نقدم لكم وصفة مبتكرة وسهلة لمحبي المانجا، وهي “كيكة المانجو الباردة”.

إعداد كيكة المانجو الباردة

تتميز كيكة المانجا الباردة بكونها حلوى سريعة التحضير تنال إعجاب الكبار والصغار على حد سواء. إليكم المكونات اللازمة لتحضيرها:

مكونات طبقة البسكويت:

  • كوب من بسكويت الشاي المطحون.
  • نصف كوب من الزبدة المذابة.

مكونات طبقة الكريمة:

  • عبوتان من جيلي المانجا.
  • ملعقة صغيرة من الجيلاتين.
  • كوب من الجبنة الكريمي.
  • عبوتان من كريمة الخفق.
  • كوب من المانجا المقطعة والمجمدة.

مكونات التزيين:

  • كوب من المانجا المثلجة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الجيلاتين.

خطوات التحضير

  1. نبدأ بخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
  2. نجهز صينية مغطاة بورقة زبدة ونضغط الخليط بالتساوي في قاعها.
  3. ندخل الصينية إلى الثلاجة حتى تبرد، ثم نبدأ بتحضير مزيج الكريمة.
  4. نسخن نصف كوب ماء في قدر، ثم نضيف الجيلي ونقلب حتى يذوب.
  5. نضيف كوب من الماء البارد وملعقة الجيلاتين ونخلط جيدًا قبل ترك الجيلي ليبرد.
  6. في وعاء الخلاط، نخلط الجبنة الكريمي وكريمة الخفق حتى تتجانس.
  7. نضيف الجيلي تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تمتزج المكونات.
  8. نضيف قطع المانجا ونقلب حتى تتوزع بالتساوي.
  9. نسكب الكريمة فوق طبقة البسكويت بالتساوي ونعيد الصينية إلى الثلاجة.
  10. لتحضير طبقة التزيين، نخلط المانجا والسكر والجيلاتين على نار متوسطة.
  11. نضيف الطبقة الساخنة فوق الكيكة ونتركها في الثلاجة لمدة أربع ساعات حتى تتماسك.
  12. عند تقديم الكيكة، نقوم بإخراجها من الصينية ونقطعها ونتمنى لذوقها الشهي.

طريقة عمل كيكة المانجا بالبيض

المكونات:

  • 2 حبة مانجا مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
  • 3 بيضات.
  • 1 كوب سكر.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • نصف كوب حليب.
  • 2 كوب دقيق.
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • رشة ملح.

طريقة التحضير

  1. اخلطي البيض مع السكر والفانيليا في وعاء كبير حتى يصبح الخليط فاتحًا ورغاوي.
  2. أضيفي الزيت والحليب واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات.
  3. امزجي الدقيق مع البيكنج باودر والملح في وعاء آخر، ثم أضيفيه إلى خليط البيض تدريجياً.
  4. ثم أضيفي قطع المانجا واخلطيها برفق مع الخليط.
  5. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، واسكبي المزيج في صينية مدهونة بالزبدة.
  6. ادخلي الصينية إلى الفرن لمدة 35-40 دقيقة حتى يكتسب اللون الذهبي وتخرج السكين نظيفة عند الاختبار.
  7. بعد أن تبرد الكيكة، يمكنك تزيينها بقطع مانجا طازجة أو كريمة مخفوقة.

طريقة عمل كيكة المانجا بدون بيكنج بودر

المكونات:

  • 2 كوب دقيق.
  • 1 كوب سكر.
  • 3 بيضات.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • 1 كوب عصير مانجا طبيعي.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
  • نصف كوب لبن زبادي.
  • قطع مانجا ناضجة للتزيين.

طريقة التحضير

  1. سخني الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية، واخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح وخفيف.
  2. أضيفي الزيت ببطء مع الخفق، ثم الزبادي واستمري بالخفق حتى تتجانس المكونات.
  3. أضيفي عصير المانجا واخلطي جيدًا، ثم انخلي الدقيق مع بيكربونات الصودا وأضيفيه تدريجيًا.
  4. صبي الخليط في صينية مدهونة، وضعي قطع المانجا فوقها ثم أدخليها الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى تنضج.
  5. اتركي الكيكة لتبرد قليلًا قبل تقطيعها ومن ثم قدميها بجانب عصير مانجا أو قهوة.

طريقة عمل كيكة المانجا بالزبادي

المكونات:

  • 2 كوب دقيق.
  • 1 كوب سكر.
  • نصف كوب زبادي.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • 3 بيضات.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • رشة ملح.
  • نصف كوب عصير مانجا.
  • شرائح مانجا طازجة للتزيين.