يعتبر الباتيه من المخبوزات المفضلة حول العالم، حيث يتمتع بشعبية كبيرة لطعمه اللذيذ وقوامه الخفيف. يعتبر الباتيه خيارًا مرنًا للوجبات، إذ يمكن تحضيره بحشوات متنوعة حسب الرغبة، سواء للإفطار أو العشاء أو حتى الغداء. لذا، نقدم لكم في هذا المقال طريقة إعداد الباتيه في المنزل بمكونات وخطوات بسيطة.
كيفية تحضير الباتيه بسهولة
تظن العديد من ربات البيوت أن إعداد الباتيه في المنازل أمر صعب، لكن الواقع هو أنه من أسهل المخبوزات. إليكم المقادير الأساسية لتحضير الباتيه:
- 3 أكواب دقيق منخول.
- ملعقتان صغيرتان سكر.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- كوب حليب دافئ.
- ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- بيضة.
- رشة فانيليا.
- ملعقة خل.
- رشة ملح.
- ملعقتان كبيرتان زبدة.
- حشوة حسب الرغبة (جبن أو لحوم).
للوجه:
- بيضة.
- ملعقة صغيرة خل.
- ملعقة صغيرة حليب.
- سمسم.
خطوات التحضير
- في وعاء صغير، اجمعي اللبن الدافئ مع السكر والخميرة واخلطيهم جيدًا، ثم اتركيهم لمدة 10 دقائق لتعزيز نشاط الخميرة.
- في وعاء كبير، اخلطي الخل مع البيضة والملح والفانيليا واخفقيهم حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي خليط الخميرة مع اللبن البودرة والدقيق، واستمري في العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
- أضيفي الزبدة واستمري في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة وقابلة للتشكيل.
- ادهني وجه العجينة بقليل من الزبدة ثم غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر.
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة، واحشيها بالحشوة المفضلة، ثم قومي بتشكيلها حسب الرغبة.
- ضعي قطع الباتيه في صينية مدهونة بالزيت، واخلطي البيضة مع الخل والحليب وادهني بها الوجه.
- اتركي الباتيه يختمر ل15 دقيقة أخرى، ثم رشّي السمسم، وادخليه الفرن على حرارة متوسطة حتى يصبح لونه ذهبي.
- أخرجيه من الفرن قليلاً لتبريده، ثم قدميه دافئًا.
وصفة الباتيه بالجبنة
إليكم مكونات هذه الوصفة الشهية:
- 2 كوب دقيق.
- نصف كوب زبدة باردة مقطعة.
- ربع كوب حليب دافئ.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 1 بيضة.
- جبنة حسب الرغبة.
خطوات التحضير
- اخلطي الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر، واتركيها لمدة 10 دقائق.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والزبدة الباردة وافركيها حتى تتجانس.
- أضيفي خليط الخميرة وابدئي بالعجن، ويمكنك إضافة المزيد من الحليب إذا كانت العجينة جافة.
- استمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة، ثم اتركيها ترتاح لمدة ساعة.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم قطعيها إلى أشكال حسب الرغبة، وضعي ملعقة من الجبنة في منتصف كل قطعة.
- لفي العجينة وأدخليها الفرن على حرارة 180 حتى تصبح ذهبية.
إعداد الباتيه بالشوكولاتة
المكونات:
- 2 كوب دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 بيضة.
- نصف كوب حليب دافئ.
- 1/4 كوب زبدة ذائبة.
- شوكولاتة قابلة للدهن.
- بيضة إضافية للدهن.
- سمسم أو سكر للتزيين.
خطوات التحضير
- اخلطي جميع المكونات الجافة، ثم أضيفي البيضة والحليب واخلطي للحصول على عجينة.
- ضيفي الزبدة واعجني حتى تصبح العجينة ناعمة، ثم اتركيها تختمر لمدة ساعة.
- قسمي العجينة إلى كرات فوق سطح مرشوش بالدقيق، وضعي الشوكولاتة في الوسط.
- ادخليها الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية.
الباتيه بالزبادي
المكونات:
- 3 أكواب دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب زبادي.
- ربع كوب زيت.
- نصف كوب حليب دافئ.
- 1 بيضة للدهن.
- جبن أو أي حشوة مفضلة.
خطوات التحضير
- اخلطي الخميرة مع السكر والحليب الدافئ واتركيها لتتفاعل.
- اخلطي الدقيق والملح واضيفي الزبادي والزيت وباقي الحليب.
- اعجني حتى تتكون عجينة ناعمة.
- اتركيها تتخمر لمدة ساعة ثم قسميها إلى كرات.
- افرديها وضعي الحشوة، ثم شكليها حسب الرغبة وادخليها الفرن.
باختصار، يعتبر الباتيه خيارًا مثاليًا لاستمتاعك بتجربة الطهي في المنزل، فهو سهل التحضير ويتناسب مع مختلف الأذواق. جربوا إحدى الوصفات المذكورة واستمتعوا بتجربة طعم مميز وشهي!