تعتبر الكيكة الهشة والإسفنجية واحدة من أشهى أنواع الحلويات التي تحظى بشعبية واسعة بين أفراد المجتمع، وذلك بفضل طعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها. فهي لا تتطلب مكونات معقدة أو خطوات صعبة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتناولها في أي وقت، سواء في الإفطار أو العشاء، برفقة كوب من الشاي أو الحليب. كما أن الكيكة الإسفنجية تلائم المناسبات المختلفة حيث يمكن تزيينها بطرق متعددة. سنقدم اليوم وصفة بسيطة لتحضير الكيكة الإسفنجية في المنزل.
مكونات الكيكة الإسفنجية
إليكم المكونات اللازمة لإعداد الكيكة الإسفنجية الهشة:
- كوبان من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من باكينج بودر.
- كوب ونصف من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من باكينج صودا.
- كوب وربع من اللبن.
- كوب إلا ربع من الزبدة.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
خطوات التحضير
- ابدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. حضر صينية الكيكة بدهنها بالزيت ورشها بالدقيق، وضعها جانبًا.
- في وعاء عميق، انخل الدقيق مع الباكينج بودر، ثم أضف باكينج صودا والملح وامزجها جيدًا.
- في وعاء آخر، اخلط البيض مع السكر والفانيليا باستخدام مضرب كهربائي حتى يتكون خليط كريمي.
- أضف الزبدة وامزج مرة أخرى حتى تذوب تمامًا.
- قم بإضافة خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض مع اللبن واخلط حتى تحصل على خليط ناعم.
- صب الخليط في الصينية المُعدّة، وضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة دون فتح الفرن.
- اختبر نضج الكيكة بإدخال عود أسنان؛ إذا خرج نظيفًا فهي جاهزة. اذا لم تكن ناضجة بعد، اتركها في الفرن لبضع دقائق إضافية.
- اخرج الكيكة من الفرن بعد ظهور اللون الذهبي وتركها لتبرد قبل التقديم.
الوصفة الإضافية: كيكة إسفنجية بالشوكولاتة
- كوب من الدقيق.
- 1/4 كوب من الكاكاو غير المحلى.
- كوب من السكر.
- 5 بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- جهز قالب الكيك بدهنه بالزبدة ورشه بالدقيق.
- انخل الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر ورشة الملح في وعاء.
- اخفق البيض مع السكر والفانيليا لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح الخليط حجمًا مضاعفًا.
- أضف خليط الدقيق تدريجيًا واخلط برفق.
- صب الخليط في القالب وضعه في الفرن لمدة 25-30 دقيقة.
- اترك الكيكة لتبرد قبل تزيينها.
طبق خاص: كيكة إسفنجية بالفراولة
- 4 بيضات.
- كوب من السكر.
- كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- رشة ملح.
للحشوة والتزيين:
- كوب من كريمة الخفق.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
- كوب من الفراولة الطازجة المقطعة.
- فراولة كاملة للتزيين.
طريقة التحضير
- اخفق البيض مع السكر والفانيليا وامزج جيدًا.
- افصل الدقيق والبيكنج باودر والملح ثم أضفهم لخليط البيض تدريجيًا.
- صب العجينة في القالب واخبزها في الفرن.
- بعد أن تبرد، قم بتزويدها بكريمة الخفق والفراولة.
تحضير كيكة إسفنجية بالتوت
- 1 كوب من الدقيق.
- 1 كوب من السكر.
- 4 بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 1/4 كوب من الحليب.
- 1/4 كوب من الزبدة المذابة.
- كوب من التوت.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
الآن يمكنكم الاستمتاع بالتحضير ومذاق الكيكة الإسفنجية بالتوت عبر الخطوات التالية:
- سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية، وقم بدهن قالب الكيك بالزبدة ورشه بالدقيق.
- اخفق البيض مع السكر حتى يتضاعف حجمه.
- انخل الدقيق والبيكنج باودر مع الملح ثم أضفها لخليط البيض.
- أضف الحليب والزبدة المذابة وحرك برفق.
- صب الخليط في القالب وضعه في الفرن لمدة 25-30 دقيقة.
- اترك الكيكة لتبرد تمامًا قبل تقطيعها. للحصول على كيك هش، تأكد من نخل المكونات جيدًا واستخدامها عند درجة حرارة الغرفة.